Kolla upp boken Den svenska staden - planering och gestaltning, från medeltid till industrialism av Thomas Hall och Katarina Dunér (red.), den finns nog på biblioteket. Där har du god chans att hitta det du söker. Bland kapitlen finns Stadsgrundningar och gaturegleringar - Svensk stadsplanering under tre hundra år och Den moderna planeringens genombrott - Lagstiftning, beslutsprocess och planeringsvisioner 1860-1910, och som bilaga finns Ett urval lagar och förordningar om byggande.
I Stockhom verkar bygglov ha förekommit i alla fall sen 1713, se här.
Enligt boken Göteborg genom ritningar - byggande från äldre tid till 1900 är det i fråga om 1700-talet främst de offentliga byggnaderna som bevarats i ritningar och dokument. De enkla bostadshusen saknas. Magistraten fastställde ritningarna och dess protokoll finns i Landsarkivet, så där verkar det ha reglerats senare än i Stockholm.