Rikard Hornby nämner i boken Danske personnavne ett namn German, som finns belagt i Danmark sedan medeltiden och har tyskt ursprung (sammansatt av ord för spjut och man). Sveriges medeltida personnamn nämner ett belägg för namnet (från Vanstad i Skåne, 1470). Men SMP redovisar också German (eller Germen) under Germund (1482). Och det leder oss in på problemet i sammanhanget: Otterbjörk nämner inte namnet German, men däremot Germund (nordiskt, sammansatt av spjut och beskyddare), som dialektalt ska finnas i formenerna Gjermun och Gjermen.
Så det finns vad jag förstår två tänkbara alternativ: antingen kan Jerman härledas ur det tyska German eller så är namnet en dialektal variant av det nordiska Germund.
Sannolikt finns bara ett sätt att reda ut saken, nämligen forska bakåt i tiden inom de släkter där namnet förekommer och på så vis hitta äldre belägg.