Titel: Ångermanländsk mat
Skrivet av: Ann-Mari Bäckman skrivet 2010-11-16, 09:46
Min mamma brukade koka kålrotsbitar i lite vatten. Allt vatten fick nästan koka bort, nytt vatten hälldes på och kålrötterna fick igen koka tills nästan allt vatten var borta. Denna procedur upprepades att antal gånger.
De varma kålrötterna mosades sedan på ett smörbrett tunnbröd. Smöret smälte, tunnbrödet blev mjukt av de varma söta kålrötterna och det smakade mums!
Jag misstänker att denna upprepade vattenkokning av kålrötterna tog bort det beska i dem.
Någon fler som avnjutit detta goda eller kanske andra, billiga smörgåspålägg?