Titel: Gamla redskap
Skrivet av: Carin Widén skrivet 2006-09-30, 12:29
Hej Knut Det är som Marianne skriver ett goråjärn. Recept: 4 hg smör, 4 hg socker, 6 äggulor, 2,5 dl vispgrädde, 8 hg mjöl, 16 kardemummor. Rör smör och socker pösigt. Ha i gulorna under kraftig vispning. Grädden vispas hårt och nedröres försiktigt. Tillsätt därefter mjölet och den stötta kardemumman. Spara ev lite mjöl. Låt degen stå kallt över natten. Kavla ut tunt och skär till efter mall. Låt plattorna ligga mellan smörpapper i kylen tills de gräddas guldbruna. Beräkna ca två timmar till gräddning i gårånjärn ovanpå spisen (medelvarm platta). Har du tillgång till gasolkök är det lättare att få fina gorån om du har ett gorånsjärn av äldre sort med långa handtag. Har aldrig smakat ett gorån, men det låter gott. Carin